Par son nom romantique, par le doux craquement du bois dans sa cheminée à l'ancienne, l'endroit semble tiré d'un roman épique ou d'une saga d'Alexandre Dumas. En pleine Sologne, à une heure trente de Paris, l'auberge du Cheval Blanc est un ancien relais de Poste du XVIIe siècle que Ludovic Poyau a transformé en halte gourmande où les saveurs et les épices s'épanouissent.
